Видеорецепт рыбного пирога по-бажовски

Этот пирог наши коллеги с 11 канала приготовили в почти прямом эфире и показали полевчанам в ходе телемарафона в день рождения Бажова.

Итак, представляем вашему вниманию рыбный пирог по-бажовски!

Ингредиенты:
тесто дрожжевое,
яйцо,
масло растительное.
Ингредиенты для начинки:
филе горбуши – 350 г,
рис – 100 г,
лук – 100 г,
масло растительное,
соль по вкусу.

Приготовление:
1. Замесить тесто, оставить, пока не поднимется.
2. Отварить рис (важно его не разварить!). Нарезать филе горбуши кубиком. Обжарить лук до золотистого цвета. Смешать все ингредиенты, посолить.
3. Тесто обмять, тонко раскатать. Хорошо посыпать доску мукой, чтобы без проблем переместить пирог на противень. Разложить на доске раскатанное тесто.
4. Заполнить центральную часть раскатанного теста начинкой, оставив края свободными для головы, хвоста и верхней части. Края нарезать на полоски. Сформировать «голову рыбы». «Заплести» верхнюю часть пирога, накидывая полоски друг на друга через одну, чтобы закрыть всю поверхность пирога. «Хвостик» разделить на 3 полоски, оставить свободным.
5. Смазать противень растительным маслом, аккуратно переместить на него пирог с доски. Немного прижать пирог до 3-4 см в толщину, чтобы он равномерно пропёкся.
6. Взбить яйцо и смазать им пирог, чтобы придать цвета.
7. Оставить пирог на 15-20 минут в тёплом месте для расстойки. Затем поставить в духовку, выпекать до готовности.

Приятного аппетита!